Terroirs viticoles du Jura.

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Auteur: Michel Campy
Année: 2017
N° ISBN: 978-2-9535125-9-5
Nb pages: 256
Langue: Français

: Un ouvrage de 256 pages, de format 21 x 27 cm, à l'italienne, 680 illustrations (photographies, cartes, schémas, diagrammes...)
Prix: 35,00 euros
: En stock

Résumé

Après La parole de Pierre, entretiens avec Pierre Overnoy vigneron à Pupillin, publié en 2011, et Le Château-Chalon, un vin, son terroir et ses hommes, en 2013, Mêta Jura s’intéresse à nouveau au vignoble jurassien.

L’auteur, Michel Campy, géologue bien connu des vignerons, est un expert reconnu des terroirs du Jura qu’il connaît intimement et fait découvrir au public lors de balades commentées. Il y montre comment ses sols donnent au vignoble jurassien des caractères propres qui font l’originalité des terroirs viticoles du Jura et sont à l’origine de la qualité de leurs produits.

Cet ouvrage est destiné en premier lieu aux vignerons. Guide précieux pour choisir les cépages les plus adaptés à leurs terrains, il leur sera d’autant plus utile que la profession réfléchit à l’extension des surfaces du vignoble.

Mais il s’adresse aussi aux amateurs de vins de qualité. À la demande d’explications sur le travail des vignerons, à la vigne et à la cave, s’ajoute le désir de connaître le cadre dans lequel sont installés les vignobles. Déguster un vin, c’est aussi le rattacher à la terre qui le produit et au paysage au sein duquel il s’est élaboré.

Enfin, les acteurs de l’œnotourisme y trouveront de très nombreuses informations et une cartographie totalement inédite. Tous ces éléments permettront de développer des propos originaux en direction de publics très divers.

Cet ouvrage, très documenté, est abondamment illustré de photographies et documents pour la plupart inédits. Il s’organise en deux parties :

La première partie décrit la longue formation des paysages jurassiens et des sols associés (le terroir).
La seconde partie donne le détail des caractères géologiques et pédologiques des terroirs viticoles du Jura, commune par commune. Chaque commune est présentée avec une description détaillée de ses terroirs, une cartographie fine et une iconographie valorisant les spécificités du terroir considéré et les AOC qui s’y rattachent.

Cet ouvrage a été mis en clip par le CIVJ : https://www.youtube.com/watch?v=wn2TiJqyAXA&list=PL9_Y3bnfxq2dxAE_w8wYnoQKpkrSyWqMF&index=5

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Sommaire

Introduction

Un vignoble en pied de montagne
L’inégale répartition du vignoble jurassien
Une zone de rupture géologique
Un chapelet de collines allongées entre Plateau et Bresse

Première partie

LA LONGUE HISTOIRE DU VIGNOBLE JURASSIEN : DES MERS DU JURASSIQUE AUX SOLS VITICOLES

Chapitre 1. Les terrains du substrat géologique se sont formés dans les mers de l’Ère secondaire

Les deux composantes de la terre à vigne : substrat et formations superficielles
La carte géologique représente les terrains affleurant en surface
Les terrains du vignoble jurassien : la prédominance des marnes
Première série marneuse du vignoble jurassien : les marnes irisées du Keuper (Trias supérieur)
Deuxième série marneuse du vignoble jurassien : les marnes noires du Rhétien (Trias supérieur)
Troisième série marneuse du vignoble jurassien : les marnes grises du Lias
Série calcaire du vignoble jurassien : les terrains du Jurassique moyen et supérieur
Dans la mosaïque des terrains du versant viticole, les cépages ont leurs préférences

Chapitre 2. Les terrains du substrat se déforment à l’Ère tertiaire

Premiers mouvements tectoniques : le Jura se relève d’environ 1 000 mètres
Deuxième bouleversement tectonique : la Bresse s’effondre séparant le Jura de la Bourgogne
Troisième bouleversement tectonique : la bordure du Jura glisse sur la Bresse

Chapitre 3. Les formations superficielles recouvrent le substrat à l’Ère quaternaire

La touche géologique finale : la mise en place des formations superficielles
Les éboulis constituent la plus fréquente des formations superficielles du vignoble jurassien
Les argiles à chailles : des vieux éboulis riches en fragments siliceux (chailles)
Les argiles de décalcification : résidu argileux issu de la dissolution des calcaires

Chapitre 4. Les sols viticoles : variété, origine et fonctionnement

Les 8 types de sols, très inégalement répartis, du vignoble jurassien
Chaque sol viticole est intégré à un paysage
Sol viticole sur versant/sol viticole sur plateau : deux systèmes fonctionnels différents
Le sol viticole : un renouveau perpétuel des éléments disponibles
La vie dans les sols : discrète mais indispensable
Quand les champignons participent à l’absorption racinaire : les mycorhizes
Les vers de terre : les laboureurs de la terre
Argile : quand le même mot a plusieurs sens
Sous l’action de la vie, des alternances sec/humide, le sol se structure progressivement

Deuxième partie

LES TERROIRS DU JURA, DU NORD AU SUD DU VIGNOBLE

Chapitre 5. Zone d’appellation « Côtes du Jura » au nord du Vignoble